20분||세계적으로 가장 많은 사람이 먹고 있는 양송이버섯에는‘렌티난(lentinan)’이라는 성분이 있어 항혈전작용을 한다. 피망에는 비타민A와 C가 풍부한데 특히 큰 피망 1개의 비타민C 함유량은 레몬1개에 맞먹는다. 이 밖에도 비타민B1, B2, D, P, 식이성섬유, 철, 칼슘도 들어 있다. ||1. 양송이는 큰 것은 6등분, 작은 것은 4등분으로 깍둑 썰기 한다.2. 양파와 피망은 2cmx2cm의 크기로 사각썰기 한다.3. 간장, 설탕, 쌀조청, 마늘, 현미유를 넣고 조림장을 만든다.4. ③에 양송이를 넣고 간이 배일 때까지 조린다.5. 피망을 살짝 볶은 후 ④에 혼합하여 어우러지도록 한소큼 끓여 조린 후 배식한다.||(100인분 기준)간장 206㎖, 마늘 51g, 쌀조청 257㎖, 백설탕 51g, 양송이버섯 2.6㎏, 양파 515g, 현미유 515㎖, 표고버섯 515g, 청피망 309g||
1
0
