30분||자칫 맛이 밋밋할 수 있는 감자와 당근을 한번 튀긴 다음 조림으로써 맛과 영양을 동시에 상승시킬 수 있는 조리법이다.||1. 감자는 3cmx4cmx4cm로 굵게 썰어 현미유를 이용해 튀겨 놓는다.2. 당근도 3cmx3cmx3cm으로 썰어서 튀긴다.3. 피망은 3cmx3cm로 썬 후 건진망에 넣어 튀김기름에 살짝 넣었다 빼는 정도로 튀긴다.4. 간장, 마늘, 설탕, 현미유를 넣고 조림장을 만들어 튀겨놓은 재료를 넣고 윤이나게 조린다.||간장 412㎖, 깐감자 5.1kg, 당근 504g, 마늘 51g, 쌀조청 257㎖, 백설탕 51g, 참기름 51㎖, 현미유 51㎖, 청피망 206g||
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