30분||||꽁고등어는 먹기 좋게 손질하고 밑간양념을 넣은 후 30분 가량 재워 비인내를 없앤다. 무는 1cm 두께로 먹기 좋게 썬 뒤 끓는 물에 삶아 건진다. 파와 풋고추를 썰고 고등어에 녹말을 묻흰 뒤 달걀물을 입혀 팬에반 정도 익도록 살짝 지져낸다.냄비에 파를 깔고 그 위에 무를 올린 뒤 지쳐놓은 고등어를 올려 조린다.||고등어2마리 무200g, 굵은 파1대, 풋고추·달걀 1개씩, 상추·깻잎, 실파 적당량씩, 녹말 약간 ,고등어밑간 생강술·참기름 ½큰술식 소금·후춧가루 약간씩,소스 물1½큰술, 간장·고춧가루 2큰술씩, 고추장1½큰술 맛술·설탕·다진마늘·다진 양파큰술씩 생각즙·참치액젖½큰술씩, 소금¼작은술, 후춧가루 약간||
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