갈치생강구이 > 고수의레시피

2026.03.25 20:28

갈치생강구이

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:28 새글
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45분||갈치는 비늘이 반짝거리고 주둥이가 이빨이 발달된 것으로 고른다. 아가미는 신선하고 눈동자가 맑아야 한다. 갈치를 손질하여 흐르는 물에 씻은 다음 1인분씩 나누어 진공 포장하여 냉장 보관하거나 냉동 보관한다.||1. 갈치는 비늘을 긁어내고 머리와고리, 지느러미를 정리한 후 배를약간 갈라 내장을 빼고 옅은 소금물에 흔들어 씻어 4cm 길이로 토막 낸다.2. 생강은 얄팍하게 슬라이스하고 갈치에 레몬과 소금, 후춧가루를 뿌려 잠시 재운다.3. 팬에 포도씨유을 두르고 달군 후에 생강을 올려 구워 향이 나면 갈치를 넣고 굽는다.4. 생각의 향이 밴 갈치는 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.||갈치 1마리, 생강 1톨, 레몬즙 1큰술, 소금？후춧가루 약간씩, 포도씨유 1큰술||