꽃게무침 > 고수의레시피

2026.03.25 20:28

꽃게무침

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:28 새글
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||||꽃게는 등딱지를 떼어내고 내장을 말끔하게 씻어 소금물에 살짝 담갔다가 건져 물기를 빼고 4등분한다. 실파는 굵게 썰어둔다. 꽃게에 사이다와 양파즙을 붓고 20분 정도 재웠다가 건진 후 20분 정도 냉동실에 넣어둔다. 볼에 고운 고춧가루와 고추장, 간장, 물엿을 섞은 후 청양고추와 마늘을 넣고 고루 버무려 나머지 양념을 넣고 냉장실에서 1시간 이상 숙성시킨다. 상에 내기 직전에 꽃게를 매콤달콤한 양념에 버무리고 실파를 올린다.꽃게 꽃게는 지방이 낮고 각종 단백질이 풍부하며 위의 기능을 강화시키고 음식물의 소화를 촉진시켜 입맛을 돋워준다. 특히 꽃게 속에 들어있는 타우린 성분은 간장기능을 강화시켜줄 뿐 아니라 여성들에게는 산후통증, 생리장애를 치유하는데 특효가 있는 것으로 알려져 있다.||꽃게 2마리, 실파 2대, 사이다 1½커브, 양파즙 2큰술, 소금물 1큰술,무침 양념장 고운 고춧가루•다진 청양고추•다진 마늘•물엿 2큰술씩, 깨소금 1큰술, 고추장•간장•참기름 1작은술씩, 생강즙• 후춧가루 ½작은술 ||