40분||닭 닭고기에는 비타민 A의 함량이 비교적 높고 내장이나 껍질에는 풍부한 단백질, 지방, 비타민이 함유되어 있다. 닭은 탱탱하게 탄력 있고 분홍빛이 나야 하며 선홍색 피가 살짝 비치는 것이 좋다.||볼에 소스 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞는다. 닭고기는 한입 크기로 썬 다음 후춧가루를 약간 뿌려 밑간한다. 깨끗이 손질한 양배추와 당근은 사각 썬다. 깨끗이 씻은 숙주는 꼬리를 떼어 다듬고, 표고버섯은 채 썰고 팽이버섯은 뿌리 부분만 잘라낸다. 굵은 파는 어슷 썰고, 실파는 송송 썬다. 끓는 물에 우동면을 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 뺀다. 중간 불에 달군 팬에 올리브유를 두르고 굵은 파를 볶다가 닭고기를 넣고 볶은 다음 채소를 넣고 한 번 더 볶는다. 소스를 넣고 주걱으로 섞으면서 볶다가 우동면과 버섯과 숙주를, 실파를 넣고 한 번 더 볶으면 완성된다.||우동면 1개, 닭고기 60g, 양배추•당근 30g씩, 숙주•팽이버섯 20g씩, 표고버섯 1개, 올리브유 적당량, 굵은 파•실파 ⅓단씩, 후춧가루 ½작은술,고추장소스 육수 4큰술, 고추장•간장 ½큰술씩, 고운 고춧가루 ½작은술, 설탕•맛술 1작은술, 참기름•깨소금 ½작은술 ||
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