깻잎 멸치지짐 > 고수의레시피

2026.03.25 20:28

깻잎 멸치지짐

최고관리자 4시간 전 2026.03.25 20:28 새글
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30분||||잔멸치는 흐르는 물에 살짝 씻어 불순물과 짠맛을 없앤 다음 음식을 만드는 것이 좋다. 이때 양념장에 멸치를 같이 넣으면 양념 맛이 배어 깻잎과 멸치의 맛이 잘 어우러진다.깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다. 멸치는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고, 붉은 고추는 곱게 다지고 마늘은 도톰하게 저민다. 넓은 그릇에 간장과 물엿, 통깨, 참기름, 멸치, 붉은 고추, 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다. 팬에 깻잎 두세 장씩을 깔고 양념장 끼얹기를 반복한 뒤 뚜껑을 덮고 살짝 끓을 정도만 익혀 불에서 내린다.||깻잎 30장, 잔멸치 ½컵, 붉은 고추 2개, 마늘 3쪽, 간장•물엿 1큰술씩, 통깨 2작은술, 참기름 1작은술 ||