||짜지않고 달콤한 데리야끼 소스의 꼬치와 시원한 맥주는 금상첨화~! 집에 있는 야채나 고기, 햄등을 이용해서 만들면 더욱 좋다. 데리야끼 소스를 만들때, 마른 홍고추를 넣고 끓여, 체에 걸러 사용하면 깔끔||1. 배추김치는 소를 털어낸 다음 10cm x 2cm 크기로 잘라 설탕·참기름으로 양념하여 달구어진 팬에 기름을 두르고 촉촉하게 볶아낸다. 2. 닭안심은 힘줄을 제거한 다음 반으로 잘라 소금·청주·후춧가루로 양념하여 달구어진 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워낸다. 3. 중파는 3cm 길이로 잘라 놓는다. 4. 볶아놓은 김치·닭안심·대파를 번갈아가며 꼬치에 꿰어준다. 5. 소스팬에 분량의 간장·설탕·청주·물을 넣고 약한 불에서 끓이다가 동량의 물에 개어놓은 물녹말을 풀어 약간 농도있는 데리야끼소스를 만든다. 6. 그릴에 꼬치를 얹고 데리야끼소스를 솔로 고루 발라가며 구워낸다. ||<4인분>배추김치(반정도 익은 김치) 200g, 배추김치양념 (설탕 ½작은술, 참기름 1큰술), 닭안심 10조각, 중파 2뿌리, 닭살양념 (소금·후춧가루 각 적량, 청주 1큰술), 데리야끼소스 (간장 6큰술, 설탕 4큰술, 청주 2큰술, 물 6큰술), 물녹말 (녹말가루 ½큰술, 물 ½큰술), 식용유·꼬치 각 적량||
1
0
