송이꽁치조림 > 고수의레시피

2026.03.25 20:28

송이꽁치조림

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:28 새글
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||꽁치의 비린내를 없애려면 꽁치를 물 2큰술에 냄비에다가 꽁치를 삶다가 물이 조금씩 쫄기시작하면 그때 간장이랑 식초 1큰술을 넣는다. 식초는 냄새를 없애준다. 그리고 감자랑 고추가루 조금을 넣는다.||1. 배추김치는 소를 반쯤 털어낸 다음 4-5cm 길이로 잘라 채썰어 배추김치 양념으로 고루 무친다. 2. 꽁치는 아가미로 내장을 빼내고 흐르는 물에 씻은 다음 등에 어슷하게 칼집을 내고 두 토막으로 자른다. 3. 무는 잘 익도록 얇게 네모썰기 하고 풋고추와 파는 어슷썰기 한다. 4. 냄비에 조림장1큰술을 물에 개어 붓고 무를 깔아놓는다. 5. 4에 손질한 꽁치와 송이버섯을 넣고 조림장으로 조려준다. 6. 어느정도 익으면 풋고추와 파를 넣고 약불에서 2분정도 더 조린다. * 처음에는 센불에서 뚜껑을 열고 조리해야 비린내가 나지 않는다. ||송이버섯2개, 꽁치1마리, 무한토막, 풋고추2개, 파1뿌리.양념 : 진간장2큰술, 고춧가루반큰술, 고추장반큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 물엿1큰술, 깨소금, 후추약간.||