||기름의 온도가 맞지 않을 때 고로케를 넣으면 기름을 너무 많이 흡수하므로 튀김온도를 잘 맞추는 것이 중요하다. ||1.밤과 고구마는 껍질채로 찜통에서 찐다. 2.당근과 오이는 아주 작은 크기로 네모썰기한다. 3.밤과 고구마가 다 쪄지면 골고루 섞이도록 으깬 뒤 2를 넣어준다. 4.3을 손으로 납작하게 빚어서 빵가루를 묻혀준다. 5.미리 예열해 놓은 식용유에 고로케를 넣어 노릇노릇하게 튀겨준다. 6.기름을 뺀 후 접시에 담는다. ||밤15~20개, 고구마2개, 당근약간, 오이1/3개, 빵가루, 식용유||
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