시원한 춘천막국수 > 고수의레시피

2026.03.25 20:28

시원한 춘천막국수

최고관리자 5시간 전 2026.03.25 20:28 새글
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||메밀의 생산이 많은 강원도에서 메밀로 만든 국수가 유래되었다.처음에는 칼로 썰어서 만들던 것이 기계화되어 흔해졌고 밤참으로 많이 먹던 것이 차차 낮에도 먹게 되었다. ||1.메밀가루 4컵에 소금물을 넣고 반죽하여 국수틀에서 면발을 뽑아내어 끓는 물에 삶아서 냉수에 헹구어 소쿠리에 건진다.2.비빔국수 양념장을 만든다.3.당근, 오이는 채 썰고 김도 채 썬다.4.국수 대접에 담고 당근, 오이, 김을 얹고 양념장을 얹어서 비벼 먹는다.5.식성에 따라 겨자, 설탕, 참기름, 식초를 넣는다.6.비빔국수로 먹기도 하고 김치 국물, 국수 삶은 물, 육수를 부어 먹기도 한다. ||(2인분)* 국수반죽 : 메밀가루 4컵, 소금, 물,* 고명 : 김 2장, 오이 ½개, 당근 ½개,* 양념장 : 진간장 , 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 겨자, 식초 ||