||부드럽고 따뜻한 스프 한 그릇으로 아침을 든든하게 시작해보자.||1. 물에 소금을 약간 넣고 밤을 20분 정도 삶아 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 양파는 얇게 채 썰고,샐러리도 얇게 어슷썬다. 2. 팬에 버터를 녹인 다음, 양파, 샐러리를 넣고 충분히 볶는다. 3. 양파, 샐러리가 충분히 볶아지면 밤을 넣고 1분 정도 더 볶는다. 여기에 밀가루를 넣고 다시 1분 정도 더 볶는다. 4. 닭 육수를 넣어 샐러리와 밤이 무르도록 약한 불에서 20분 정도 끓인다. (닭 육수 대용으로 물에 치킨스톡을 녹여서 쓰면 편리하다) 5. 소금·후추를 넣고 다시 한번 한소끔 끓인 후 식혀서 믹서에 곱게 간다. 6. 갈아진 스프는 냄비에 옮겨 담고, 우유를 넣고 한소끔 끓인 후에 생크림을 넣어 2분 정도 더 끓여준 다음 소금으로 간한다. 먹기 전에 계피가루를 뿌리면 한결 향긋하고 산뜻하다.||주재료 : 밤(삶아서 깐밤) 200g,부재료 : 양파 40g, 샐러리 30g, 버터 20g, 밀가루 1/2큰술, 닭 육수 3컵(물 3컵+치킨스톡 1개), 우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 소금·후추·계피가루 약간씩 ||
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